Gourmeet me

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Unser kulinarisches Projekt

Gourmet sein kann jeder. Doch am meisten Spaß macht das, wenn Mann oder Frau diese Leidenschaft mit jemandem teilen kann. Daher wollen wir euch zeigen, wie einfach kochen ist. Klingt eigentlich ganz leicht oder? Kochen ist aber weitaus mehr als nur etwas in einen Topf oder eine Pfanne werfen. Lebensmittel zu verarbeiten hat sehr viel mit einem Handwerk der Sinne zu tun - Man schmeckt, riecht, sieht, hört und tastet. Und wenn man dieses Gefühl nun mit jemandem teilt, macht das die ganze Sache umso spannender. Daher begeben wir uns mit euch auf eine Reise der Kulinarik - Mit vielen interessanten Themen, Persönlichkeiten und Rezepten.

Glühwein + Kuchen = Rotweingewürzkuchen

Cakes & PastryPosted by Admin Sun, November 20, 2016 09:11:38

Und ich dachte schon, der erste Glühwein am Christkindlmarkt etwas Besonderes ist, dabei schlägt dieser Kuchen diesen nochmals um Längen. Vielleicht auch deswegen, weil ich generell von allem, was wie Kuchen oder Schokolade aussieht, begeistert bin. Übrigens ist im Rotweingewürzkuchen auch ein wenig dunkle Kuvertüre und verschiedene weihnachtliche Gewürze - Advent-Feeling also auf dem aller höchsten kulinarischem Niveau!

200g weiche Butter

4 Eier

230g Staubzucker

1 Pkg. Vanillezucker

250g Weizenmehl

1 Pkg. Backpulver

10g Kakaopulver

300ml Rotwein (z.B. Zweigelt)

120g dunkle Kuvertüre

Gewürze:

1 Zimtstange

3 Nelken

1 Vanilleschote

etwas gemahlenen Kardamon

Zuerst den Rotwein mit den Gewürzen auf etwa die Hälfte (130ml) einkochen (reduzieren). Inzwischen die weiche Butter mit dem Staub- und Vanillezucker aufschlagen. Nach und nach die Eier dazugeben (AUFGEPASST! Es muss alles die gleiche Temperatur haben!) und schaumig schlagen.

Danach das Mehl mit dem Backpulver und dem Kakaopulver versieben. Die Kuvertüre fein hacken. Nun die Rotweinreduktion durch ein Sieb geben, passieren und abkühlen lassen. Jetzt die Backform vorbereiten und den Backofen auf 180°C vorheizen.

Sobald die Eier-Butter-Zucker-Mischung schön schaumig ist, die Kuvertüre, die Mehl-Mischung und den Rotwein behutsam unterheben. Danach in die Form füllen und ca. 35 Minuten backen.

Tipp: Statt den einzelnen Gewürzen könnt ihr natürlich auch eine fertige Glühwein-Mischung kaufen. Die hat eigentlich außer der Vanilleschote auch alle Bestandteile drinnen.







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